Fin da piccoli siamo stati abituati ad associare la vitamina C come l’antidoto contro ogni male: raffreddore, stanchezza, malocchio…
–Etchì
-“Amore di mamma, apri la bocchina” e zumpète, ti rifilava la vitamina.
Insomma, non facevamo in tempo a starnutire che subito mamme e nonne ti inseguivano per tutta casa per farti prendere la vitamina C.
Ma quanto sappiamo sulle proprietà della vitamina C? Approfondiamolo insieme!
A cosa serve la vitamina C?
La vitamina C svolge numerose importanti funzioni per il nostro organismo:
- concorre alla sintesi e produzione di collagene (cioè favorisce il benessere della pelle);
- potente antiossidante per la protezione delle cellule (infatti combatte l’invecchiamento delle cellule);
- favorisce l’assorbimento del ferro;
- rafforza le difese immunitarie;
- facilita il metabolismo dell’acido folico convertendolo nei coenzimi attivi (cioè favorisce l’azione dell’acido folico nell’organismo).
Quanto è importante assumere la vitamina C?
Molto. Purtroppo non è possibile immagazzinare la vitamina C, essendo una vitamina idrosolubile, che quindi si scioglie nell’acqua, di conseguenza viene eliminata facilmente dall’organismo attraverso le urine. Ecco perché è importante assumerla regolarmente, così da averne sempre abbastanza a disposizione. La carenza di vitamina C porta allo scorbuto, una malattia tipica del passato che colpiva prevalentemente i navigatori poiché durante la loro permanenza in mare non si alimentavano con determinati cibi, portando così alla caduta di denti, sanguinamento delle gengive, occhi infossati e dolori muscolari. Uno dei rimedi dell’epoca fu, per l’appunto, il succo di limone, alimento noto per la sua ricchezza di vitamina C.
L’assunzione di vitamina C è altrettanto importante in quanto una sua mancanza potrebbe causare:
- secchezza di pelle e capelli;
- gonfiore e quindi dolore delle articolazioni;
- riduzione della capacità di rispondere alle infezioni e di guarire le ferite;
- perdite di sangue dal naso.
Quanta vitamina C bisogna assumere?
Ad oggi la dose di assunzione raccomandata serve esclusivamente per prevenire lo scorbuto e ricordiamo che i LARN sono:
- uomo: 105 mg/die;
- donna: 85 mg/die;
- gravidanza: 100 mg/die;
- allattamento: 130 mg/die.
Mentre nei bambini e teenager si raccomanda:
- da 1 a 3 anni 35 mg/die;
- da 4 a 6 anni 45 mg/die;
- da 7 a 10 anni 60 mg/die;
- da 11 a 14 anni 90 mg/die per i maschi, mentre 80 mg per le femmine;
- da 15 a 17 anni 105 mg/die per i maschi, mentre 85 mg per le femmine.
Dove si trova la vitamina C?
La vitamina C è presente in tantissima frutta e verdura e varia a seconda della specie, della maturazione, della conservazione e del trattamento prima del consumo.
Gli alimenti più ricchi di vitamina C sono: agrumi (limone, arancia e pompelmo), ananas, kiwi, fragole, ciliegie, frutti di bosco, melone, anguria, peperoni, asparagi, cime di rapa, cavoli, cavolfiori, spinaci, pomodori, lattuga, radicchi, broccoletti, broccoli e patate.
La tabella dei 10 alimenti più ricchi di vitamina C:
- Uva: 340 mg per 100g;
- Peperoncino piccante: 229 mg per 100 g;
- Ribes: 200 mg per 100 g;
- Peperone: 166 mg per 100 g;
- Prezzemolo: 162 mg per 100 g;
- Rucola: 110 mg per 100 g;
- Kiwi: 93 mg per 100 g;
- Cavoletti di Bruxelles: 81 mg per 100 g;
- Papaya: 60 mg per 100 g;
- Arance e Limoni: 50/59 mg per 100g.
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